Kā franču tradicionālais govs piena siers var transformēt jūsu restorāna, kafejnīcas vai banketu ēdienkarti? Atklājiet Ermitage Brie izcilās garšas nianses un trīs unikālas receptes, kas pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus.

Brie ir viens no pasaulē atpazīstamākajiem un iecienītākajiem franču sieriem, kas tiek augsti vērtēts tā maigā rakstura, krēmīgās tekstūras un izcilās daudzpusības dēļ. Slavenā franču piena kooperatīva Ermitage ražotais Brie siers apvieno paaudzēs koptas siera gatavošanas tradīcijas ar nemainīgu kvalitāti un uzticamību, ko pieprasa mūsdienu profesionālie virtuves šefpavāri.

Gatavots no augstvērtīga govs piena, Ermitage Brie izceļas ar mīkstu, krēmīgu tekstūru, ko klāj smalka, maiga baltā pelējuma kārtiņa. Tā garšas nianses ir liegas un patīkamas - sākumā jūtamas svaiga piena un sviesta nianses, bet, sieram nogatavinoties, parādās izsmalcināta sēņu un riekstu garša.

Kāpēc Ermitage Brie ir ideāli piemērots HoReCa sektoram?

• Plašas kulinārijas iespējas - šis siers ir ideāli piemērots gan aukstajos, gan karstajos ēdienos. To var pasniegt premium līmeņa siera platēs, izmantot gardēžu sviestmaizēs un burgeros, cept mīklā, pievienot svaigiem salātiem vai kausēt mērcēs un sacepumos.
• Profesionāli formāti efektivitātei - lai optimizētu porciju kontroli un samazinātu pārtikas atkritumus, Ermitage Brie ir pieejams dažādos iepakojumu izmēros (250g, 1kg, 3kg), kas ļauj katrai virtuvei izvēlēties savam darba apjomam piemērotāko risinājumu.
• Piemērots veģetāriešiem - siera ražošanā tiek izmantots mikrobiālais ferments (koagulants), padarot to pilnībā piemērotu veģetāram uzturam un paplašinot jūsu ēdienkartes mērķauditoriju.

Trīs iedvesmojošas receptes modernai ēdienkartei

Lai palīdzētu jums pārsteigt viesus un dažādot ēdienkarti, piedāvājam trīs radošas un niansētas receptes no ražotāja, kurās Ermitage Brie siers spēlē galveno lomu:

1. Kļavu sīrupā, kafijā un pekanriekstos marinēts Brie siers

Lieliska un neparasta uzkoda, kurā siera krēmīgums sastopas ar intensīvām garšu kontrastu niansēm. Brie siers tiek viegli marinēts augstvērtīgā kļavu sīrupā, kas sajaukts ar aromātisku kafiju, un papildināts ar kraukšķīgiem pekanriekstiem. Šādas saldskābi rūgtenas un riekstainas garšas nianses ir ideāls akcents izsmalcinātām siera platēs un vīna vakariem.

2. Gardēžu sviestmaize ar Brie, zemenēm, lazdu riekstiem un medu

Šis izpildījums paceļ klasisko brokastu vai pusdienu sviestmaizi pilnīgi jaunā līmenī. Maigi karsēts Ermitage Brie tiek kombinēts ar svaigām, sulīgām zemenēm, grauzdētiem lazdu riekstiem un vieglu medus mērci. Ideāls līdzsvars starp siera krēmīgumu, ogu skābumu un riekstu tekstūru  ideāls papildinājums premium brunch ēdienkartei.

3. Avangarda deserts: Brie siera Panna Cotta

Kurš teica, ka siers piestāv tikai pamatēdieniem? Integrējot maigo Ermitage Brie klasiskajā itāļu desertā Panna Cotta, tiek iegūta zīdaina tekstūra un dziļa, bagātīga garša ar vieglu sāļuma un sēņu niansi fonā, kas perfekti kontrastē ar saldajām desertu mērcēm. Šis ir lielisks risinājums restorāniem, kas vēlas piedāvāt klientiem unikālu gastronomisko pieredzi.

Šefpavāra piezīme: Lai pilnībā atklātu Ermitage Brie maigo garšu un ideālo tekstūru aukstajās uzkodās, pirms pasniegšanas ieteicams sieru noturēt istabas temperatūrā aptuveni 30–45 minūtes. Karstajos ēdienos siers kūst vienmērīgi, veidojot zīdainu un krēmīgu struktūru.