23 сентября 2026 года в Таллинне в рамках выставки Tallinn Food Fair состоялся Национальный чемпионат Эстонии по приготовлению пиццы 2026. Конкурс объединил мастеров пиццы со всей Эстонии, предоставив им возможность продемонстрировать своё профессиональное мастерство, посоревноваться друг с другом и вместе поддержать культуру и искусство приготовления пиццы.
Рекордное количество участников
В этом году конкурс установил новый рекорд - в нём приняли участие 14 мастеров пиццы, что стало самым высоким показателем за три года проведения мероприятия. Растущее число участников свидетельствует не только о всё большем интересе со стороны профессионалов отрасли, но и о стремительном развитии культуры пиццы в Эстонии и во всём Балтийском регионе.
В Reaton Food мы также видим, насколько быстро развивается сектор пиццерий и как этот формат становится всё более популярным среди потребителей. Именно поэтому мы особенно ценим инициативы, которые развивают и поддерживают культуру pizzaiolo, способствуют обмену знаниями и помогают повышать стандарты профессионального приготовления пиццы.
Значение подобных конкурсов выходит далеко за рамки итоговых результатов. Они укрепляют профессиональное сообщество, вдохновляют новое поколение мастеров пиццы и способствуют более тесному сотрудничеству между профессионалами отрасли в странах Балтии.
Профессиональное мастерство в двух категориях
Участники соревновались в двух категориях - Classic Pizza Margherita и Pizza on the Peel. Профессиональное жюри оценивало каждую пиццу по вкусу, качеству выпечки, хрустящей текстуре основы, балансу ингредиентов и общему впечатлению.
По итогам тщательной оценки были объявлены победители Национального чемпионата Эстонии по приготовлению пиццы 2026:
1-е место - Denys Kosovych, Ciao Ragazzi
2-е место - Mart Põldma, Ciao Bella
3-е место - Matteo Trestini, Pizzeria 450°
Особые поздравления победителю Denys Kosovych, который также получил главный приз конкурса - возможность пройти профессиональное обучение в академии Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) в Неаполе, Италия.
Благодарим участников, жюри и партнёров
Искренне благодарим всех 14 участников конкурса за увлечённость своим делом, смелость и продемонстрированное профессиональное мастерство.
Также благодарим профессиональное жюри - Artis Žentiņš из Vīnkalnu Picērija и Francesco Gelo из Casa Nostra, а также Alar Aksalu, организаторов мероприятия и всех, кто помог сделать этот конкурс возможным.
Особая благодарность партнёрам и поставщикам конкурса: Associazione Verace Pizza Napoletana, Molino Spadoni Spa, GranTerre, Menù srl, Brimi, GI.METAL, GS24, Sveba Dahlen и Eesti Peakokkade Ühendus.
Пицца-путешествие продолжается
Следующий конкурс состоится 25 февраля 2027 года в Риге в рамках мероприятия Professional Days.
Мы надеемся собрать ещё больше мастеров пиццы из стран Балтии, укреплять pizzaiolo-сообщество, поддерживать профессиональное развитие и вместе продолжать развивать культуру пиццы во всём регионе.
