25 сентября в Риге встретились команды продаж Reaton Food из Литвы, Латвии и Эстонии. Целью встречи было не только провести время вместе, но прежде всего - учиться, углублять знания о продуктах и обмениваться опытом.
Чтобы быть хорошим партнёром для своих клиентов, недостаточно просто знать ассортимент. Важно понимать сам продукт - его особенности, качество, способы приготовления, возможности использования и то, какие задачи он помогает решать на профессиональной кухне. Поэтому на обучение мы пригласили наших поставщиков из разных стран Европы и Японии, которые смогли не только представить свою продукцию, но и поделиться знаниями, опытом и актуальными тенденциями рынка.
От маленьких тарталеток к большим возможностям
Обучение мы начали со знакомства с продукцией Masdeu и тарталетками для порционных закусок. С приближением зимнего сезона, праздников и периода мероприятий такие продукты становятся всё более актуальными.
Вместе мы рассмотрели различные виды тарталеток, их особенности, условия хранения и возможности использования. Одно из главных преимуществ таких продуктов - возможность на основе одной тарталетки создавать множество разных закусок, меняя начинки, оформление и подачу. Для профессиональной кухни это означает больше свободы для творчества и одновременно помогает эффективнее организовать процесс подготовки.
Giovanni Rana - традиции итальянской пасты и инновации
Затем мы встретились с представителем Giovanni Rana. Компания с более чем 60-летней историей сегодня сочетает традиции производства итальянской пасты с современными технологиями и активно работает на международных рынках.
Для нас эта встреча стала своеобразным продолжением предыдущего знакомства: в мае наша коллега вместе с клиентами посетила производителя в Италии, а на этот раз мы принимали представителя Giovanni Rana в Риге.
Во время обучения большое внимание мы уделили качеству и составу продуктов. Ингредиенты для начинок пасты Rana тщательно отбираются, при этом не используются искусственные ароматизаторы, а мясо, овощи и сыры не применяются в порошкообразном виде. Такой подход делает продукцию Rana отличным решением для ресторанов, которым важны не только быстрое и удобное приготовление, но и высокое качество готового блюда.
У нас есть и новости - совсем скоро наш ассортимент пополнят равиоли с тыквенной начинкой.
Интересно и то, что связь Rana с гастрономией не ограничивается производством продуктов: расположенный в итальянском городе Оппеано Ristorante Famiglia Rana в 2026 году был удостоен двух звёзд Michelin.
Японские вкусы и тренды вместе с Mizkan
Из Италии мы переместились в Японию. Mizkan - японский производитель продуктов питания, в ассортименте которого важное место занимают уксусы, приправы, соусы и маринады.
Эта часть обучения позволила нам лучше понять продукт, который на первый взгляд может показаться очень простым, - уксус. Мы познакомились с процессом его производства и на практике увидели, насколько разные виды уксуса могут влиять на конечный вкус блюда. Мы дегустировали рис, приправленный тремя разными видами уксуса, и смогли сравнить вкусовые оттенки, которые придаёт каждый из них.
Мы также поговорили о популярных сегодня в Японии гастрономических трендах и блюдах - круглых суши тэмари, курице караагэ и онигири, одном из самых популярных способов приготовления и подачи риса в Японии. Такие знания помогают не только лучше понимать сами продукты, но и видеть больше возможностей для их использования в меню наших клиентов.
Круассан - не только для завтрака
Ещё одна часть обучения была посвящена Banquet d'Or - бренду профессиональной замороженной выпечки, принадлежащему бельгийской семейной группе компаний Vandemoortele.
Мы говорили о технологиях производства и решениях, которые помогают экономить время и пространство на кухне. Нерасстоенные изделия до 60 % компактнее предварительно расстоенных продуктов, поэтому требуют меньше места при хранении и транспортировке.
Но особенно интересно было взглянуть на круассан не только как на привычную выпечку для завтрака. Мы познакомились с гораздо более креативными вариантами его использования - от круассана в качестве рожка для мороженого до сытного блюда с яйцами и фасолью. Иногда достаточно по-новому взглянуть на знакомый продукт, изменить его форму или назначение, чтобы получить совершенно новую идею для меню.
Новые картофельные продукты из Польши
День обучения мы завершили знакомством с новыми картофельными продуктами польской компании MK Agro. Мы рассмотрели картофельные дольки, картофельное пюре и картофельный гратен и, конечно же, всё продегустировали.
Дегустация ещё раз напомнила нам, почему практическая часть так важна во время продуктового обучения. О продукте можно прочитать многое, но именно дегустация позволяет лучше всего понять его вкус, текстуру и возможные варианты применения. Картофельный гратен вызвал особый интерес у нашей команды - мы единогласно решили, что этот продукт определённо стоит представить нашим клиентам.
Чем больше знаем мы, тем больше можем предложить клиенту
В Reaton Food мы постоянно инвестируем в знания нашей команды, потому что считаем, что сильная команда продаж должна быть не просто продавцом продукции, но и надёжным партнёром и консультантом для клиента.
Чем лучше мы знаем наши продукты - их происхождение, особенности, технологии приготовления и возможности применения, - тем лучше можем понять, какое решение подойдёт конкретному ресторану, отелю, кафе или другому предприятию общественного питания.
Поэтому такие встречи для нас - гораздо больше, чем просто презентации продуктов. Это возможность встретиться с людьми, которые создают эти продукты, задавать вопросы, дегустировать, обмениваться опытом и привозить новые идеи в Литву, Латвию и Эстонию.
Мы учимся, чтобы предлагать нашим клиентам больше - не только продукты, но и знания, идеи и решения для их бизнеса.
