Rugsėjo 25 d. Rygoje susitiko „Reaton Food“ pardavimų komandos iš Lietuvos, Latvijos ir Estijos. Susitikimo tikslas buvo ne tik pabūti kartu, bet pirmiausia – mokytis, gilinti produktų žinias ir dalytis patirtimi.
Norint būti geru partneriu savo klientui, neužtenka vien žinoti, ką turime asortimente. Svarbu suprasti patį produktą – jo savybes, kokybę, paruošimo būdus, panaudojimo galimybes ir tai, kokią problemą jis gali padėti išspręsti profesionalioje virtuvėje. Todėl į mokymus pakvietėme savo tiekėjus iš skirtingų Europos šalių ir Japonijos, kurie galėjo ne tik pristatyti produktus, bet ir pasidalyti savo žiniomis, patirtimi bei naujausiomis rinkos tendencijomis.
Nuo mažų tartalečių iki didelių galimybių
Mokymus pradėjome nuo „Masdeu“ produkcijos ir tartalečių, skirtų vieno kąsnio užkandžiams. Artėjant žiemos sezonui, šventėms ir renginių laikotarpiui, tokie produktai tampa vis aktualesni.
Kartu apžvelgėme skirtingas tartalečių rūšis, jų kokybės ypatumus, laikymo sąlygas ir panaudojimo galimybes. Vienas iš didžiausių tokių produktų privalumų - galimybė iš vieno pagrindo sukurti daugybę skirtingų užkandžių, keičiant įdarus, pateikimą ir dekorą. Profesionaliai virtuvei tai suteikia daugiau kūrybinės laisvės ir kartu padeda efektyviau organizuoti pasiruošimą.
„Giovanni Rana“ - itališkos pastos tradicijos ir inovacijos
Toliau susitikome su „Giovanni Rana“ atstovu. Daugiau nei 60 metų istoriją turinti bendrovė šiandien itališkos pastos gamybos tradicijas derina su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis ir veikla tarptautinėse rinkose.
Ši pažintis mums buvo tarsi ankstesnio susitikimo tęsinys - gegužę mūsų kolegė kartu su klientais lankėsi pas gamintoją Italijoje, o šį kartą „Giovanni Rana“ atstovą priėmėme Rygoje.
Mokymų metu daug dėmesio skyrėme produktų kokybei ir jų sudėčiai. „Rana“ pastos įdarams kruopščiai atrenkamos žaliavos, nenaudojami dirbtiniai kvapikliai, o mėsa, daržovės ar sūriai nėra naudojami miltelių pavidalu. Tokia produkto filosofija leidžia pasiūlyti sprendimą restoranams, kuriems svarbus ne tik greitas ir patogus paruošimas, bet ir aukšta galutinio patiekalo kokybė.
Turime ir naujienų - netrukus mūsų asortimentą papildys ravioliai su moliūgų įdaru.
Įdomu ir tai, kad „Rana“ ryšys su gastronomija neapsiriboja vien produktų gamyba - Italijoje, Oppeano mieste, veikiantis „Ristorante Famiglia Rana“ 2026 m. įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis.
Japonijos skoniai ir tendencijos su „Mizkan“
Iš Italijos persikėlėme į Japoniją. „Mizkan“ – Japonijos maisto produktų gamintojas, kurio asortimente svarbią vietą užima actas, pagardai, padažai ir marinatai.
Ši mokymų dalis leido geriau suprasti produktą, kuris iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti labai paprastas - actą. Susipažinome su jo gamybos procesu ir praktiškai išbandėme, kokią įtaką skirtingi actai daro galutiniam patiekalo skoniui. Degustavome ryžius, pagardintus trimis skirtingais actais, ir galėjome palyginti jų suteikiamus skonio niuansus.
Taip pat kalbėjome apie šiuo metu Japonijoje populiarias maisto tendencijas ir patiekalus - temari apvalius sušius, karaage vištieną bei onigiri, vieną populiariausių ryžių patiekimo būdų Japonijoje. Tokios žinios padeda ne tik geriau suprasti pačius produktus, bet ir matyti platesnes jų panaudojimo galimybes klientų meniu.
Kruasanas - ne tik pusryčiams
Dar viena mokymų dalis buvo skirta „Banquet d'Or“, profesionalių šaldytų kepinių prekės ženklui, priklausančiam Belgijos šeimos maisto grupei „Vandemoortele“.
Kalbėjome apie produktų technologiją ir sprendimus, padedančius virtuvei taupyti laiką bei vietą. Nepakildinti gaminiai yra iki 60 % kompaktiškesni už iš anksto pakildintus produktus, todėl jiems reikia mažiau vietos sandėliuojant ir transportuojant.
Tačiau įdomiausia buvo pažvelgti į kruasaną ne tik kaip į įprastą pusryčių kepinį. Susipažinome su gerokai kūrybiškesnėmis jo panaudojimo idėjomis - nuo kruasano, naudojamo tarsi ragelis ledams, iki sotaus patiekalo su kiaušiniais ir pupelėmis. Kartais pažįstamam produktui tereikia suteikti kitą formą ar paskirtį, kad jis taptų visiškai nauja meniu idėja.
Nauji bulvių produktai iš Lenkijos
Mokymų dieną užbaigėme pažintimi su naujais Lenkijos bendrovės „MK Agro“ bulvių produktais. Apžvelgėme bulvių skilteles, bulvių košę ir bulvių gratiną bei, žinoma, viską paragavome.
Degustacija dar kartą priminė, kodėl produktų mokymuose mums svarbi praktinė dalis. Apie produktą galima daug perskaityti, tačiau tik paragavus lengviausia suprasti jo skonį, tekstūrą ir galimas pritaikymo kryptis. O bulvių gratinas sulaukė ypač daug komandos dėmesio – sutarėme, kad tai produktas, kurį tikrai verta pristatyti ir mūsų klientams.
Kuo daugiau žinome mes, tuo daugiau galime pasiūlyti klientui
„Reaton Food“ nuolat investuojame į savo komandos žinias, nes tikime, kad stipri pardavimų komanda turi būti ne tik produktų pardavėja, bet ir patikima kliento partnerė bei patarėja.
Kuo geriau pažįstame savo produktus, jų kilmę, savybes, paruošimo technologijas ir panaudojimo galimybes, tuo geriau galime suprasti, kuris sprendimas tiks konkrečiam restoranui, viešbučiui, kavinei ar kitam maitinimo verslui.
Todėl tokie susitikimai mums yra daugiau nei produktų pristatymai. Tai galimybė susitikti su žmonėmis, kurie šiuos produktus kuria, klausti, ragauti, dalytis patirtimi ir parsivežti naujų idėjų į Lietuvą, Latviją bei Estiją.
Mokomės tam, kad galėtume daugiau pasiūlyti savo klientams - ne tik produktą, bet ir žinias, idėjas bei sprendimus jų verslui.
