На этой неделе на кухне нашего кафе царила особенно творческая атмосфера. Кондитер Янис Веченс встретился с нашим клиентом для эксклюзивной дегустации, во время которой совместно тестировались и отбирались лучшие рецепты десертов для летнего сезона.
В ходе встречи совершенствовались новые десерты в стаканчиках, элегантные тарталетки и хрустящие круассаны. Результаты получились по-настоящему впечатляющими, и совсем скоро эти десерты появятся в меню нашего клиента!
В это время года особенно хочется лёгкости и свежести, поэтому для нового меню мы объединили яркие фруктовые акценты с насыщенными классическими вкусами. Предлагаем взглянуть на нашу подборку фаворитов:
Десерты в стаканчиках
• Lemon Meringue с миндальной крошкой
Идеальный баланс между яркой лимонной кислинкой и сладкой меренгой, дополненный приятной миндальной хрустящей текстурой.
• Melody (мусс из трёх видов шоколада)
Воздушная симфония белого, молочного и тёмного шоколада в идеальной гармонии вкусов.
• Strawberry Mango Glass с клубнично-мятным соусом
Освежающее сочетание экзотического манго и свежей клубники.
• Panna Cotta с лемонграссом и соусом из белого персика
Классический десерт с необычной свежестью лемонграсса и нежным персиковым соусом.
• Dark Chocolate Passion Glass
Игривый контраст насыщенного тёмного шоколада и яркой кислинки маракуйи.
Элегантные тарталетки
• Классическая французская шоколадная тарталетка
Хрустящая основа с нежным и насыщенным вкусом премиального шоколада.
• Тарталетка с грушей и миндальным кремом
Сочные груши в сочетании с классическим французским франжипаном (миндальным кремом).
• Тарталетка с черникой и сметанным кремом
Свежие ягоды и лёгкий крем с приятной кислинкой — современная интерпретация региональной классики.
Хрустящие круассаны к утреннему кофе
• Миндальный круассан
Дополнен нежным миндальным кремом и посыпан миндальными лепестками.
• Фисташковый круассан
Современный фаворит с насыщенной и выразительной начинкой из фисташкового крема.
В завершение совместного мастер-класса и кондитер Янис, и наш клиент согласились — каждый рецепт был доведён до совершенства.
