Как традиционный французский сыр из коровьего молока может преобразить меню вашего ресторана, кафе или банкетного зала? Откройте для себя богатую палитру вкуса Ermitage Brie и три оригинальных рецепта, которые помогут удивить даже самых взыскательных гурманов.

Brie - один из самых известных и любимых французских сыров в мире. Его ценят за мягкий вкус, нежную сливочную текстуру и универсальность в использовании. Ermitage Brie, произведённый французским производителем Ermitage, сочетает многолетние традиции сыроварения с высоким качеством и стабильностью, которые особенно важны для профессиональной кухни.

Изготовленный из высококачественного коровьего молока, Ermitage Brie отличается мягкой кремовой текстурой и тонкой белой корочкой с благородной плесенью. В его вкусе сначала раскрываются нежные сливочные и молочные ноты, а по мере созревания появляются изысканные оттенки грибов и орехов.

Почему Ermitage Brie идеально подходит для сектора HoReCa?

• Универсальность в приготовлении блюд

Ermitage Brie прекрасно подходит как для холодных, так и для горячих блюд. Его можно подавать в составе сырных плато, использовать в авторских сэндвичах и бургерах, добавлять в выпечку, свежие салаты, а также расплавлять в соусах и запеканках.

• Форматы упаковки для профессиональной кухни

Чтобы упростить контроль порций и сократить пищевые потери, Ermitage Brie выпускается в упаковках 250 г, 1 кг и 3 кг. Это позволяет каждой профессиональной кухне подобрать оптимальный формат в зависимости от объёма работы.

• Подходит для вегетарианцев

При производстве сыра используется микробиальный фермент, благодаря чему продукт подходит для вегетарианского питания и позволяет расширить ассортимент блюд для гостей с различными предпочтениями.

Три идеи для современного меню

Хотите разнообразить меню и предложить гостям новые вкусовые сочетания? Представляем три рецепта от производителя, в которых Ermitage Brie играет главную роль.

1. Brie, маринованный в кленовом сиропе, кофе и орехах пекан

Необычная закуска, в которой нежная сливочность сыра сочетается с яркими контрастными вкусами. Brie слегка маринуется в смеси натурального кленового сиропа и ароматного кофе, а затем дополняется хрустящими орехами пекан.

Сочетание сладких, слегка терпких и ореховых оттенков делает эту закуску прекрасным дополнением к изысканным сырным плато и винным дегустациям.

2. Гурманский сэндвич с Brie, клубникой, фундуком и мёдом

Этот рецепт выводит привычный сэндвич на завтрак или обед на совершенно новый уровень. Слегка подогретый Ermitage Brie прекрасно сочетается со свежей сочной клубникой, обжаренным фундуком и лёгким медовым соусом.

Гармония сливочного сыра, свежести ягод и хрустящей текстуры орехов делает этот сэндвич отличным дополнением к меню премиальных завтраков и бранчей.

3. Неожиданный десерт - панна-котта с сыром Brie

Кто сказал, что сыр подходит только для основных блюд? Добавив нежный Ermitage Brie в классическую итальянскую панна-котту, можно получить шелковистую текстуру и насыщенный вкус с деликатными сливочными, грибными и слегка солоноватыми нотами, которые великолепно сочетаются со сладкими десертными соусами.

Такой десерт станет отличным решением для ресторанов, стремящихся предложить своим гостям оригинальные гастрономические впечатления.

Совет шеф-повара

Чтобы максимально раскрыть нежный вкус и идеальную текстуру Ermitage Brie в холодных закусках, рекомендуется выдержать сыр при комнатной температуре 30–45 минут перед подачей. В горячих блюдах сыр плавится равномерно, придавая им нежную сливочную текстуру.