Любите ли вы сыр так, как любим его мы? И есть ли люди, которые не едят сыр? Эти два вопроса не дают нам покоя.
Козий сыр Alphenaer приготовлен по традиционному рецепту в небольшом посёлке Альфен, который расположен в южной части Нидерландов на границе с Бельгией.
Козий сыр различает множество сортов — от мягких и молодых до твердых и выдержанных. Сорт определяет внешний вид, оттенки вкуса, аромат и даже применение в тех или иных блюдах. Однако сыр из козьего молока любого сорта — однозначно, полезнейший и вкуснейший продукт.
Производство сыра начинается с отбора молока самого высокого качества, которое собирают с окрестных ферм. На сыроварне молоко подкисляют, свертывают, а затем нарезают, смешивают и перерабатывают традиционным способом в разные сыры. Приготовленный из козьего молока с натуральным содержанием жиров и белка сыр созревает около двух с половиной недель, при постоянной температуре 12 градусов по Цельсию и относительной влажности 98%.
Во время созревания сыры регулярно переворачивают, в это время на сыре образуется красивая белая корочка, которая помимо прочего, придаёт сыру особый внешний вид и восхитительный сливочный вкус с нотками грецкого ореха и трав.
Вкус сыра варьируется от мягкого сливочного до пряного по мере выдержки.
Традиционно Alphenaer используют, готовя тосты и в качестве закуски — в таком случае его подают на сырной плате вместе с другими сырами, орехами, фруктами, медом и свежим багетом, но также существует масса отличных рецептов этого прекрасного сыра в различных рецептах — как холодных, так и горячих.
0303076n Сыр Brie Mini из козьего молока, жирн. 48%, 6*150г, Alpenhaer
Козий сыр бри имеет такой же маслянистый, ореховый, грибной и травянистый вкус, что и бри из овечьего молока или Camembert, на вкус он немного более травяной и имеет тонкий острый аромат. У молодого сыра вкус легкий и сливочный, в свою очередь полностью созревший на вкус более острый и сливочный.
0302044n Сыр свежий из козьего молока, в кубиках, жирн., 50%, 2*500г, Alpenhaer
Раскрошите немного свежего козьего сыра, чтобы украсить любимое блюдо из пасты. Самое приятное, что он отлично подходит как для горячей пасты, так и для холодного салата. Также этот продукт прекрасно дополняет пиццу. Сыр уже порезан на одинаковые кубики, которые не теряют форму, не впитывают влагу других продуктов поэтому добавляют вашему блюду не только прекрасный вкус, но и эстетически красивый вид.
0302045n Сыр свежий из козьего молока, намазывающейся, жирн., 50%, 2*800г, Alpenhaer
Нежный вкус свежего козьего молока с гладкой текстурой, которая идеально подходит для сэндвичей и закусок. В этом сыре всего 16% жира.
0302043n Сыр свежий из козьего молока, с трюфелями, т.е. 50%, 1*1кг, Alpenhaer
Что такое свежий козий сыр?
Свежий Chevre, также называемый свежим козьим сыром.
Это самый распространенный тип Chevre, который часто не выдерживается более нескольких дней, что придает ему самый мягкий вкус. Это мягкий сыр, который идеально подходит для использования в сэндвичах или брускеттах, его можно использовать отдельно или смешанным со свежими травами.
Позвольте нашему шеф-повару Эдгарсу Яунземасу вдохновить вас на создание великолепных летних салатов.
- Листья шпината
- Жареные грецкие орехи
- Свежая клубника
- 0303076n Сыр Brie Mini из козьего молока, жирн. 48%, 6*150г, Alpenhaer
- 0918099 Уксус- крем Balsamico di Modena, 8*150ģė, Villa Modena
- 0935093 Масло из вноградных косточек, 6*500мл, HUILERIES DE LAPALISSE
