Как и букет вина, так и вкус, и текстура устрицы глубоко зависит от места выращивания. Ведь каждый водоем обладает своими особенностями: различный минеральный состав, интенсивность прилива и отлива, температура, соленость. Все это влияет на вкус устриц.

Классифицируются устрицы по размеру. Приобретая этот деликатес, обратите внимание на номер от 0 до 5 для объемных устриц и от 0 до 6 для устриц с плоской раковиной. Чем меньше число, тем больше устрица, поэтому 00 — это тяжеловесы, а 6 — крошечные.

Резервуары для выращивания устриц Utah beach расположены в Нормандии, на востоке. Характерно здесь большое количество планктона в море и очень ветрено. В результате явлений - быстро растет устричное мясо, а не панцирь. Эта устрица имеет более выраженный вкус, чем сорт «fine». Вы ощущаете восхитительный ореховый аромат, а обильная мякоть сладкая и хрустящая.

Как правильно лакомиться деликатесом?

Устрицы практически никогда не промывают (для сохранения уникального вкуса), и вскрывают прямо перед употреблением и всегда помещают на лед. Как правило, моллюсков подают, не перерезая мышцу-аддуктор, благодаря которой животное прикрепляется к раковине. Считается, что это позволяет подольше сохранить устрицы свежими. Предложите своим гостям лимон или или красный винный уксус с луком-шалотом и позвольте насладится деликатесом!

Устрицы с пляжа Utah: их упаковывают в Нормандии и на третий день вы можете уже подать в своем ресторане.

Устрицы Creuses SP UTAH BEACH 3 (60-80г), 24шт

Устрицы Creuses SP UTAH BEACH 2 (80-100г), 48шт

Устрицы Creuses SP UTAH BEACH 2 (80-100г), 24шт