Šią savaitę mūsų kavinės virtuvėje tvyrojo ypatingai kūrybiška atmosfera. Konditeris Jānis Večens susitiko su mūsų klientu išskirtinei degustacijai, kurios metu kartu buvo testuojami ir atrenkami geriausi vasaros sezono desertų receptai.
Susitikimo metu buvo tobulinami nauji desertai stiklinėse, elegantiškos tartaletės bei traškūs kruasanai. Rezultatai – išties išskirtiniai, o jau visai netrukus šie desertai papildys mūsų kliento meniu!
Šiuo metų laiku ore jaučiamas vasariškas lengvumas, todėl kliento meniu sujungėme gaivius vaisių akcentus su sodriais klasikiniais skoniais. Kviečiame pažvelgti į mūsų favoritų pasirinkimą:
Desertai stiklinėse
• Lemon Meringue su migdolų trupiniais
Puikiai subalansuotas gaivios citrinos rūgštelės ir saldaus morengo derinys, papildytas maloniu migdolų traškumu.
• Melody (trijų šokoladų musas)
Oro lengvumo desertas, kuriame harmoningai susilieja baltasis, pieniškas ir juodasis šokoladas.
• Braškių ir mango desertas stiklinėje su braškių-pipirmėčių padažu
Gaivus egzotiško mango ir šviežių braškių derinys.
• Citrinžolių panna cotta su baltųjų persikų padažu
Klasikinis desertas, papildytas netikėtu citrinžolių gaivumu ir švelniu persikų padažu.
• Dark Chocolate Passion desertas stiklinėje
Žaismingas intensyvaus juodojo šokolado ir ryškios pasiflorų rūgštelės kontrastas.
Elegantiškos tartaletės
• Klasikinė prancūziška šokoladinė tartaletė
Traškus pagrindas, pripildytas švelnaus ir sodraus aukštos kokybės šokolado skonio.
• Kriaušių tartaletė su migdolų kremu
Sultingos kriaušės ir klasikinis prancūziškas frangipane (migdolų kremas) derinys.
• Mėlynių tartaletė su grietinės kremu
Šviežios uogos ir lengvas, maloniai gaivus kremas – naujai interpretuota regioninė klasika.
Traškūs kruasanai rytinei kavai
• Migdolinis kruasanas
Papildytas švelniu migdolų kremu ir pabarstytas migdolų drožlėmis.
• Pistacijų kruasanas
Šiuolaikinis favoritas su sodriu ir išraiškingu pistacijų kremo įdaru.
Bendros meistriškumo sesijos pabaigoje tiek konditeris Jānis, tiek mūsų klientas sutarė – kiekvienas receptas buvo ištobulintas iki menkiausių detalių.
