Kaip tradicinis prancūziškas karvės pieno sūris gali praturtinti jūsų restorano, kavinės ar banketų meniu? Atraskite išskirtines Ermitage Brie skonio savybes ir tris unikalius receptus, kurie nustebins net išrankiausius gurmanus.

„Brie“ – vienas žinomiausių ir labiausiai vertinamų prancūziškų sūrių pasaulyje, išsiskiriantis švelniu skoniu, kremine tekstūra ir universalumu virtuvėje. Prancūzijos gamintojo „Ermitage“ „Brie“ sūris sujungia ilgametes sūrininkystės tradicijas, aukštą kokybę ir patikimumą, kuriuos vertina profesionalūs virtuvės šefai.

Pagamintas iš aukštos kokybės karvės pieno, Ermitage Brie pasižymi minkšta, kremine tekstūra ir plona, švelnia baltojo pelėsio žievele. Jo skonis subtilus ir harmoningas – pradžioje atsiskleidžia šviežio pieno ir sviesto natos, o sūriui bręstant išryškėja rafinuoti grybų ir riešutų aromatai.

Kodėl „Ermitage Brie“ puikiai tinka HoReCa sektoriui?

• Universalus pritaikymas virtuvėje

„Ermitage Brie“ puikiai tinka tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams. Jis gali būti patiekiamas sūrių lėkštėse, naudojamas gurmaniškuose sumuštiniuose ir mėsainiuose, kepiniuose, šviežiose salotose ar lydomas į padažus bei apkepus.

• Profesionaliems poreikiams pritaikytos pakuotės

Siekiant užtikrinti efektyvų porcijų planavimą ir sumažinti maisto švaistymą, „Ermitage Brie“ siūlomas skirtingų dydžių pakuotėse – 250 g, 1 kg ir 3 kg. Tai leidžia kiekvienai profesionaliai virtuvei pasirinkti sprendimą, geriausiai atitinkantį jos poreikius.

• Tinka vegetarams

Sūrio gamyboje naudojamas mikrobinės kilmės fermentas, todėl produktas tinka vegetarams ir leidžia išplėsti meniu pasirinkimą platesniam klientų ratui.

Trys įkvepiantys receptai šiuolaikiniam meniu

Norėdami padėti praturtinti jūsų meniu ir nustebinti svečius naujais skoniais, kviečiame išbandyti tris gamintojo sukurtus receptus, kuriuose pagrindinis ingredientas – „Ermitage Brie“ sūris.

1. „Brie“ sūris, marinuotas klevų sirupe, kavoje ir pekano riešutuose

Išskirtinis užkandis, kuriame kremiška „Brie“ sūrio tekstūra dera su sodriais ir kontrastingais skoniais. Sūris lengvai marinuojamas aukštos kokybės klevų sirupo ir aromatingos kavos mišinyje, o vėliau pagardinamas traškiais pekano riešutais.

Saldžių, subtiliai karstelėjusių ir riešutinių natų derinys suteikia šiam patiekalui išskirtinį charakterį, todėl jis puikiai tinka gurmaniškoms sūrių lėkštėms ar degustacijoms prie vyno.

2. Gurmaniškas sumuštinis su „Brie“ sūriu, braškėmis, lazdynų riešutais ir medumi

Šis receptas klasikinį pusryčių ar pietų sumuštinį pakylėja į visiškai naują lygį. Švelniai pašildytas „Ermitage Brie“ sūris derinamas su šviežiomis, sultingomis braškėmis, skrudintais lazdynų riešutais ir lengvu medaus pagardinimu.

Kremiško sūrio, gaivių braškių ir traškių riešutų harmonija sukuria puikiai subalansuotą skonį, todėl šis sumuštinis taps išskirtiniu akcentu aukštesnės klasės pusryčių ar vėlyvųjų pusryčių (brunch) meniu.

3. Netikėtas desertas – „Brie“ sūrio panna cotta

Kas sakė, kad sūris tinka tik pagrindiniams patiekalams? Klasikinį itališką desertą panna cotta papildžius švelniu „Ermitage Brie“ sūriu, sukuriama aksominė tekstūra ir sodrus skonis, kuriame subtiliai atsiskleidžia lengvos sūrio bei grybų natos. Jos puikiai kontrastuoja su saldžiais desertų padažais ir sukuria išskirtinę skonio harmoniją.

Tai puikus pasirinkimas restoranams, siekiantiems svečiams pasiūlyti netikėtą ir įsimintiną gastronominę patirtį.

Šefo patarimas: norint atskleisti švelnų „Ermitage Brie“ skonį ir idealią tekstūrą šaltuose patiekaluose, rekomenduojama prieš patiekiant sūrį palaikyti kambario temperatūroje apie 30–45 minutes. Karštuose patiekaluose sūris tolygiai tirpsta ir suteikia patiekalams švelnią, kreminę tekstūrą.