Sel nädalal valitses meie kohviku köögis loov ja inspireeriv töömeeleolu. Kondiiter Jānis Večens kohtus meie kliendiga eksklusiivsel degusteerimisel, et ühiselt läbi katsetada ja valida välja suvehooaja uued desserdid.

Arutelu ja katsetamise käigus viimistleti lõplikult meie uued pokaalimagustoidud, elegantsed tartaletid ning krõbedad croissant’id. Tulemuseks on tasakaalustatud ja suviselt kerged maitsekooslused, mis liiguvad peagi meie kliendi menüüsse.

Suvehooajale omaselt on fookuses värskus ja lihtsus – puuviljased nüansid on ühendatud klassikaliste ja rikkalike maitsetega. Siin on valik uue kollektsiooni magusast.

Pokaalimagustoidud
• Sidrunine besee mandlikrõmpsuga – tasakaalustatud värske sidrun ja õhuline besee, lisatud kerge mandline tekstuur
• Kolme šokolaadi mousse “Melody” – valge, piima- ja tumeda šokolaadi harmooniline kooslus
• Maasika ja mango dessert maasika-piparmündikastmega – värske ja suvine kombinatsioon
• Sidrunheina panna cotta valge virsiku kastmega – õrn ja kergelt eksootiline maitse
• Tume šokolaad passioniviljaga – intensiivne ja värskendavalt hapukas kontrast

Tartaletid
• Prantsuse šokolaaditartalett – klassikaline ja siidine šokolaaditäidis krõbedas korvis
• Pirn mandlikreemiga – mahlane pirn ja pehme frangipane.
• Mustikas hapukoorekreemiga – kerge hapukus ja värsked marjad

Croissant’id hommikuks
• Mandlicroissant – rikkalik mandlikreem ja õrn krõbedus
• Pistaatsiacroissant – kreemjas ja selgelt eristuva maitsega täidis

Kõik retseptid on läbi töötatud koostöös ning jõudnud lõpliku, hästi tasakaalustatud tulemuseni, mis sobib nii kohviku kui ka hooajalise menüü suunaga.